【活動報告】高校生が企画！「1日限定クリスマスカフェ」のプレオープンを実施しました 

高校生カフェ、1日限定オープン直前！実際にお客様をお迎えしたリハーサル営業を実施しました

こんにちは！NPO法人BORDER FREEです。

現在、私たちは西東京市にて「高校生が主体となって運営する1日限定カフェ」のオープンに向けて準備を進めています。

今回は、本番を前に実際にお客様をお迎えする形で行ったリハーサルカフェの様子をお伝えします。

■ 初めての「本番に近い経験」

今回のリハーサルは、これまでの話し合いや準備とは異なり、実際にお客様がいる状態での運営となりました。

高校生たちにとっては、緊張感のある中で「考えながら動く」初めての経験でもありました。

接客では戸惑う場面もありましたが、

「今何が起きているか」「自分にできることは何か」をその場で考え、最善を模索しながら対応しようとする姿が見られました。

なお当日は、実際の営業の様子について取材を受ける場面もありました。

活動の背景や準備の過程にも関心が寄せられ、本営業に向けて、この取り組みを広く知っていただく機会にもなりました。

■ 「やってみたからこそ」見えた課題と学び

リハーサル後の振り返りでは、

本番を想定した準備や動き方について、改善の余地があることを高校生自身が言葉にしていました。

一方で、実際にやってみたからこそ分かったことも多く、今回の経験を次につなげる前向きな意見が多く出たのも印象的でした。

失敗や戸惑いを経験として受け止め、学びに変えようとする姿勢が、今回のリハーサルを通して大きく育っていました。

■ 料理提供を通して感じた自信

料理の提供については、落ち着いて対応することができ、「美味しかった」と声をかけていただく場面もありました。

これまでメニュー開発や原価計算を重ねてきた高校生たちにとって、自分たちが考え、準備してきたものが「形として届いた」経験は、大きな自信につながりました。

■ テスト期間と両立しながら取り組んだ姿

今回のリハーサルは、定期テスト直前という忙しい時期の実施でした。

限られた時間の中でも役割分担を工夫し、互いにフォローし合いながら運営を成り立たせることができました。

学業とプロジェクトを両立しながら最後までやり切ったこと自体が、高校生たちの成長を感じさせるポイントでした。

■ 本番に向けて

今回のリハーサルで得た経験や気づきをもとに、高校生たちは本番に向けて自分たちのカフェをブラッシュアップさせていきます。

一つひとつの経験を自分たちの力に変えながら、「自分たちでつくるカフェ」に向き合い続けています。

高校生たちの挑戦が詰まった1日限定カフェ。

ぜひ本番も、あたたかく見守っていただけたら嬉しいです。

高校生カフェ公式Instagram(high_school.cafe)では、高校生たちが作成したメニュー紹介や彼らの熱い想いを公開中です！こちらもぜひご覧ください。